A cargo de COCINA54, Guillermo Vanucci se dedica a asesorar emprendimientos gastronómicos, realizar producciones editoriales, desarrollar productos culinarios y dictar clases demostrativas. Y, por supuesto, profundiza en la gastronomía argentina. De ahí el nombre COCINA54, el código con que se identifica a la Argentina a nivel internacional.

Comenzó estudiando Relaciones Públicas, una carrera que poco a poco lo acercó a la gastronomía, universo que recorrió por todas sus latitudes: fue bartender, cocinero y pastelero. Trabajó y estudió en New York, Barcelona (Escuela de Hostelería Hofmann), Tarragona, Bogotá, Caracas y Valparaíso.

Después de 8 años en el exterior, regresó al país y comenzó a trabajar con Donato de Santis, con quien se especializó en cocina italiana clásica. Con el mediático chef creció como cocinero y pastelero, pero también cultivó un perfil de la profesión muy específico: fue asistente gastronómico en producciones para diferentes medios, por lo cual su sentido estético en la presentación de los platos adquirió un status profesional.

Hoy maneja un amplio campo del rubro gastronómico y sus platos se caracterizan por su originalidad y la vuelta a los ingredientes nobles, como aquellos que conoció en su infancia y que hoy, con un poco de esmero, se encuentran en los buenos mercados, aunque no estén en la esquina de casa.