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Clarín / Bodegones y Cantinas

Con el asesoramiento gastronómico de COCINA54, preparate para aprender a hacer en tu casa las recetas clásicas de los lugares más populares de Buenos Aires: “Bodegones y Cantinas” de los cien barrios porteños...

 

Clarín / Revista VIVA

Sección Cocinero invitado, "Pascua de estación": salmón curado con polen de hinojo, cordero con gremolata, higos en almíbar.

 

Singapur Lounge Bar

Bienvenido Singapur Lounge Bar al universo COCINA54. Allí estamos.

¡Los espero!

 

Selecciones Reader`s Digest / Sabor de casa 6

En el sexto libro de la colección Sabor de casa, uno de los objetos más preciados de COCINA54: el peine para hacer garganelli... "Por la nobleza de su madera centenaria, por su utilidad fecunda -¡cuántos garganelli marcaron sus cuerdas!-, por el valor sentimental que tienen los objetos que circulan de mano en mano, de familia en familia, de generación en generación".

 

Clarín / El gran libro de las pizzas 2015

 

¡Yo te avisé,no quedó ni uno! Esta semana una nueva oportunidad de conseguirlos. ¡A los kioscos!

AGOTADO: ¡yo te avisé, no quedó ni uno! Esta semana una nueva oportunidad para conseguir la primera entrega. ¡A los kioscos!

 

Selecciones Reader`s Digest / Sabor de casa 5

En el quinto libro de la colección Sabor de casa, COCINA54 comparte un recuerdo sobre la picadora de carne familiar. "Colocar en un fuentón enlozado, carne, pan de unos días, perejil, ajo y leche. Recuerdo los aromas, sobre todo. Los dejábamos macerar un buen rato y luego pasábamos por la picadora todos los ingredientes hasta convertirlo en una pasta espesa que al agregársele alguna yema se convertirían en riquísimas albóndigas o, como decía mi abuela italiana: polpetines".

 

Clarín / El gran libro de las pizzas 2015

COCINA54 presenta el recetario de la colección El gran libro de las pizzas 2015 editado por Clarín Colecciones. Llega una colección para deleitar a todos los paladares. Con tips y sugerencias de reconocidos chefs para hacer pizza, focaccia y calzones.

 

Selecciones Reader`s Digest / Sabor de casa 4

¿Pescado blanco vs pescado azul? ¿Cuál es el punto de cocción del pescado? ¿Cómo reconocer un pescado fresco? En el cuarto libro de la colección Sabor de casa, encontrarás todos los tips de COCINA54 sobre pescados y mariscos.

 

Clarín / El gran libro de las milanesas

Como cada miércoles, una nueva entrega de El gran libro de las milanesas. ¡La colección termina con una edición especial de tortillas!

 

Selecciones Reader´s Digest / Sabor de casa 3

En el tercer libro de la colección Sabor de casa, encontrarás las recetas de COCINA54 con frutas de estación. 

 

Clarín / El gran libro de las milanesas

Continúa El gran libro de la milanesa, ¡la comida nacional ahora tiene su colección! Recetario de COCINA54.

 

Selecciones Reader´s Digest / Sabor de casa 1

¿No sabés cómo cocinar la quinoa que compraste en la dietética? COCINA54 presenta la colección de libros Sabor de casa editado por Selecciones Reader´s Digest. Ya salió el primer libro sobre cereales y legumbres.

 

Clarín / El gran libro de las milanesas

COCINA54 presenta la colección El gran libro de las milanesas editado por Clarín Colecciones. Más de 200 recetas para preparar todo tipo de milanesas. ¡Sale con fritas!

Todo con carne de vaca

Sándwiches de milanesa

Con carne de aves

Milanesas rellenas

Milanesas gigantes

Milanesas de cerdo

Milanesas tipo napolitana

Todo de pescados y maricos

Todo con vegetales

Agridulces

Bocaditos a la milanesa

Todo con quesos

Carnes patagónicas

Milanesas livianas

Mini milanesas

Con fiambres y embutidos

Con quesos

A caballo

 

Selecciones Reader`s Digest / Sabor de casa

COCINA54 presenta la colección de libros Sabor de casa editado por Selecciones Reader´s Digest. Más de 100 páginas en libros exclusivos, deliciosas fotografías, planes dietarios semanales; todo en 8 VARIADAS SECCIONES que te enseñarán: lo esencial y maravilloso de cada receta, a usar elementos básicos como granos, hierbas, vegetales, frutas y semillas; y además… te acercarán recomendaciones de un chef que será tu mejor amigo en la cocina.

 

Clarín / Los secretos del gran asador 2014

Viajamos por el país buscando el mejor asado y te acercamos los trucos y datos maestros de las mejores parrillas, hoteles y restaurantes de la Argentina.

 

Piegari / Piegari Vitello e Dolce

COCINA54 le da la bienvenida a Piegari / Piegari Vitello e Dolce.

 

Viñeta

Cocina54 comparte una viñeta de Virrey Cevallos, restaurante a puertas cerradas.

 

Virrey Cevallos - Restaurante a puertas cerradas 

+54.11.43.81.91.75
info@virreycevallos.com.ar

www.virreycevallos.com.ar
www.facebook.com/VirreyCevallosRestaurante

 

Virrey Cevallos - Restaurante a puertas cerradas

Cocina54 presenta Virrey Cevallos, restaurante a puertas cerradas, actual emprendimiento junto a Edgardo Rovea y Damian Rivarola. ¡Salud!

 

Virrey Cevallos - Restaurante a puertas cerradas
+54.11.43.81.91.75

info@virreycevallos.com.ar
www.virreycevallos.com.ar
www.facebook.com/VirreyCevallosRestaurante

 

Colección Los secretos del gran asador 2013 / Diario Clarín

BBQ! Comparto mi versión de un clásico de la cocina estadounidense. Publicada hoy en el coleccionable del Diario Clarín. Más info acá.

 

Los secretos de las grandes parrillas, para convertirse en el mejor asador

A partir de hoy, todos los domingos con el diario Clarín, la colección "Los secretos del gran asador 2013", un gran trabajo realizado junto a un excelente equipo de profesionales y colegas. Salud! Más info acá.

 

BA Celebra

Ristet hotdog: pølser dinamarqués con remoulade, agurkesalat, rotkohl y cebolla caramelizada. — en Patio Gastronomico de Las Colectividades.

 

Ediciones Bienvenidas / Pizzas y fugazzetas 2

¡Marchen unas pizzas! ¡Atenti a las fugazzetas! Más info acá.

 

Ediciones Bienvenidas / Cocina al disco de arado / Fascículo 2

A mí la lluvia SÍ me inspira: rack de cerdo especiado, alcauciles rellenos, pollo a la calabresa, chupín de corvina a los tres pimientos... ¡y más! En este lunes tormentoso, sale Ediciones Bienvenidas / Cocina al disco / Fascículo 2. Más info acá.

 

Ediciones Bienvenidas / Cocina al horno de barro

Una nueva propuesta elaborada para EB: cocina al horno de barro. Más allá del clásico lechón y el tradicional cochinillo, te sugerimos un recetario muy variado: rack de cordero con sal de hierbas, panceta al verdeo, gigot de cordero mechado con gremolata, pollo especiado con verduras baby, costillar laqueado y pan con romero, nueces y pasas de uva.

 

Ediciones Bienvenidas / Cocina al disco de arado / 2

Un gran plan para el fin de semana: cocinar al disco. Comparto con uds. las recetas que elaboramos para un nuevo fascículo de Ed. Bienvenidas, "Cocina al disco de arado". Desde conejo a la cazadora hasta costillitas de cerdo picantes... ¡para todos los gustos! Más info acá.

 

Postal del lejano oriente

Nuestro corresponsal en China nos envía esta postal de street food. En esta tarde porteña de anticipo primaveral, ¿no te comerías un palito de sandía o papaya? Yo, sin dudas...

 

Ediciones Bienvenidas / Omelettes, panqueques y tortillas / 4

¿Te va un omelette para el brunch del domingo -brunch o desayuno tardío, como sea-? Acá, varias recetas dulces y saladas del fascículo 4 que elaboramos para Bienvenidas. Más info acá.

 

Confituras de madera

¡Intrigante souvenir mesopotámico: "tablas confitadas de madera en almíbar"!. ¿Comentarios? ¿Sugerencias? ¿Alguién ya las probó?

 

Ediciones Bienvenidas / Budines dulces y salados / 5

Para esta semana de lluvias, te propongo merendar con los budines que preparamos para el nuevo fascículo de EB. Mi favorito, sin duda, es el de zanahoria y especias. Pero el de banana con salsa toffee es in-cre-í-ble. Más fotos aquí.

 

Ollas y Sartenes / Elegí tu combo

Para los que pidieron la nota completa, variedad de burgers: nórdica, de cordero, al vuelo, meaty, de cerdo y veggie. Attenti a los dressing: pesto de menta, rotkohl, tzatziki y más. Más fotos en Ollas y Sartenes / Elegí tu combo.

 

"El gran libro las pastas y los arroces"

Comparto con ustedes la producción de COCINA54 para "El gran libro las pastas y los arroces" / Fascículo 6 / Onda verde: arroz basmati con dátiles y damascos, pasta de cúrcuma con manteca especiada, ensalada de arroz salvaje. Más fotos acá.

 

¡Bienvenido a COCINA54!

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